Khuyến cáo của Cục ATVSTP về hộp xốp, hộp nhựa đựng thực phẩm

Khuyến cáo của Cục ATVSTP về hộp xốp, hộp nhựa đựng thực phẩm Thâm nhập vùng nguyên liệu làm hộp xốp, hộp nhựa đựng thực phẩm: Bẩn kinh hoàng

Cục An toàn vệ sinh thực phẩm, Bộ Y tế vừa có thông tin chính thức về hộp xốp, hộp nhựa đựng thực phẩm. Theo đó với mục đích cung cấp các thông tin thống nhất, khách quan và đáng tin cậy cho người tiêu dùng, Cục An toàn vệ sinh thực phẩm đã yêu cầu Ủy ban Tiêu chuẩn thực phẩm Việt Nam (Ủy ban Codex VN) tham khảo các tiêu chuẩn, hướng dẫn và số liệu quốc tế về hộp xốp đựng thức ăn và có các thông tin về hộp xốp, hộp nhựa.


Cục ATVSTP -Bộ Y tế vừa có thông tin chính thức và khuyến cáo về cách sử dụng hộp xốp, hộp nhựa đựng thực phẩm.

Nguyên liệu không tốt mới gây độc hại

Hộp xốp được sản xuất bằng công nghệ polyme hóa các monomer styrene một sản phẩm trong chế biến dầu lửa, tạo thành chất xốp là polystyrene (PS). Chất xốp này chứa tới 95% không khí và chỉ có 5% polystyrene nên rất nhẹ. Công nghệ đùn ép xốp có thể sản xuất ra rất nhiều các sản phẩm khác nhau như hộp nhựa đựng thực phẩm, hộp bảo ôn, tấm cách nhiệt, trần nhà... Ngoài PS, người ta còn sử dụng các hợp chất expanded polystyrene (EPS), polypropylene (PP), polỵethylene terephthalate (PET) để làm hộp đựng thức ăn, nước uống. Trong số các vật liệu trên PP chịu được nhiệt cao nhất - từ 100oC đến 120oC trong thời gian dài, trong khi ba loại còn lại không thích hợp cho dựng thức ăn nóng hơn 100oC. Cũng theo khuyến cáo, mặc dù PS là vật liệu rất an toàn, nhưng các hóa chất dùng để sản xuất PS trong đó có styrene và ethylbenzene là các chất có hại cho sức khỏe gây các hiệu ứng thần kinh, ảnh hưởng chức năng gan, tụy. Nếu nguyên liệu dùng cho sản xuất các hộp dựng thực phẩm không tốt thì có nguy cơ chứa cả các kim loại nặng độc hại như chì và cadmium.

Theo Ủy ban hỗn hợp chuyên gia về phụ gia thực phẩm (JECFA) của Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) và Tổ chức Nông lương Thế giới (FAO) đã tiến hành đánh giá và khuyến nghị mức ăn vào hàng ngày chấp nhận được (ADI) styrene là 0,04mg/kg thể trọng đối với người. Thí nghiệm trên bản động vật cho thấy tiêu thụ styrene ở mức 7,7 mg/kg thể trọng/ngày trong 2 năm liền không có hiệu ứng độc tính.

Cơ quan quản lý dược và thực phẩm Hoa Kỳ (FDA) đã khảo sát và thu thập số liệu về khả năng các chất tồn dư như styrene hay ethylbenzene có thể thôi nhiễm vào thực phẩm trong nhiều năm. Kết quả cho thấy lượng thôi nhiễm này là cực nhỏ và không có khả năng gây hại cho sức khỏe. Từ năm 1993-2002, Hiệp hội công nghiệp chất dẻo Hoa Kỳ đã kiểm tra và cho kết quả hàm lượng thôi nhiễm styrene và ethylbenzene vào thực phẩm bao gói bằng PS và EPS nhỏ gấp 10.000 lần so với mức ăn vào hàng ngày chấp nhận được. Hội đồng Hóa học Hoa Kỳ nêu rõ: “Dựa trên kết quả thử nghiệm khoa học trong suốt hơn 5 thập kỷ qua, các cơ quan an toàn thực phẩm của chính phủ xác định polystyrene là an toàn để sử dụng trong dịch vụ thực phẩm Polystyrene đáp ứng được các tiêu chuẩn khắt khe của FDA và Cơ quan An toàn Thực phẩm châu Âu (EC) dùng trong bao gói để bảo quản và phục vụ đồ ăn.


Theo khuyến cáo, hộp xốp với nguyên liệu không bảo đảm mới ảnh hưởng đến sức khỏe.

Tiếp tục kiểm tra, xử lý vi phạm ATVSTP với bao bì chứa thực phẩm

Cục An toàn vệ sinh thực phẩm cũng cho biết đã chỉ đạo các Sở Y tế, các Viện khu vực hướng dẫn quản lý, sử dụng hộp xốp, hộp nhựa chứa đựng thực phẩm, tiếp tục tăng cường thanh, kiểm tra giám sát kịp thời phát hiện, xử lý các trường hợp vi phạm về chất lượng, vệ sinh an toàn đối với bao bì chứa đựng thực phẩm.

Việc thông báo thông tin cảnh báo về sản phẩm hàng hóa thực phẩm, bao bì trực tiếp tiếp xúc với thực phẩm là trách nhiệm của các bên tham gia vào công tác đảm bảo chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm, bảo vệ người tiêu dùng. Cục An toàn vệ sinh thực phẩm sẽ chủ động thông báo quảng đại các thông tin liên quan trong lĩnh vực Cục quản lý để đáp ứng tính minh bạch của cơ quan quản lý.

6 hướng dẫn sử dụng hộp đựng thực phẩm an toàn

1. Các cơ sở dịch vụ, nhà hàng chỉ sử dụng các loại hộp đựng thức ăn PS, EPS hợp vệ sinh và an toàn thực phẩm, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.

2. Các loại hộp xốp đựng thức ăn nhanh chỉ được sử dụng một lần rồi loại bỏ. Không dùng các hộp đã qua sử dụng để đựng và bảo quản các loại thức ăn khác trong thời gian dài.

3. Không dùng hộp xốp để đựng các loại thức ăn đồ uống nóng trên 100oC, nhất là các loại thức ăn có nhiều mỡ còn đang nóng, để thức ăn nguội bớt rồi mới cho vào hộp.

4. Không dùng lò vi sóng để làm nóng thực phẩm chứa trong hộp xốp. Trường hợp hộp thức ăn sử dụng một lần có chỉ định hâm nóng bằng lò vi sóng được thì cũng chỉ nên dùng một lần.

5. Thức ăn, đồ uống chua, có độ axít cao như dưa muối, sa lát trộn dấm, nước chanh, nước chè chanh cũng không nên đựng bằng hộp xốp, nhất là đồ uống vừa chua vừa nóng như chè chanh. Độ axít cao kết hợp với nhiệt độ cao sẽ làm tăng nguy cơ thôi nhiễm styrene.

6. Sản xuất, kinh doanh, sử dụng hộp xốp đựng thức ăn cũng phải tuân theo các quy định, hướng dẫn an toàn vệ sinh thực phẩm khác như đối với các vật liệu bao gói, có tiếp xúc với thực phẩm nói chung.


TS – CT